Electrolux
Öztiryakiler
Food in Life - Yiyecek, İçecek, Mekan ve Gastronomi Kültürü Portalı
 
Koza Gıda
Hisar
 
Lider Çikolata
Dolfin Gıda
 
Impeks
Tadco Food
 
Ekol Gıda
Bestfoods
 
Ümit Yüksel" Pastanecilik Sektörü İnanılmaz Bir Yükseliş İçindedir''
Eklenme Tarihi : 20.08.2010 - 07:16:00
Food in Life bünyesinde çıkacak olan ve pastanecilik sektörüne hayat verecek olan dergimiz Patisserie by Food in Life dergisinin çıkmasının arifesinde gastronomi sektöründe işin nabzını tutan kişilerden biri olan Türkiye Aşçılar Milli Takım Kaptanı Ümit Yüksel’e pastanecilik sektörü ile ilgili bazı sorular sorduk. Başarılı bir şef ve takım kaptanı olarak Ümit Yüksel’in verdiği cevaplar…
Türkiye’de pastanecilik sektörü ne durumda? diye sorduğumuzda Ümit Yüksel bize pastanecilik sektörünün inanılmaz bir yükseliş içinde olduğunu gözlemlediğini söyleyerek söze başlıyor. Ardından dünyanın en başarılı pastacılar listesine giren arkadaşı Yusuf Yaran’la bu konuda yaptığı sohbetten bilgiler aktarmaya başlıyor. Yusuf Yaran’a neden Türkiye’ye dönmediğini soran Ümit Yüksel, cevap olarak Yusuf Yaran’dan henüz erken cevabını aldığını söylüyor. Neden erken olduğunun sebeplerini de bize açıklayan Ümit Yüksel, öncelikli sebebin bu şeflerin masrafını karşılayacak zihniyetin henüz Türkiye’de oluşmaması olduğunun altını çiziyor.
Sektörün gelişimi için hali hazırda bulunan otellerin yanı sıra lüks servis hizmeti ve anlayışı olan otel zincirlerinin de Türkiye’ye gelmesi gerektiğini söyleyen Ümit Yüksel, böylelikle Türkiye’de gelişim süreci hızlanacaktır diye belirtiyor. Yetişen şeflerin Türkiye’ye gelmemesindeki tek sebebin maddi olmadığını da söyleyen Ümit Yüksel, şeflerin yaratıcılıklarının da işletmelerin bakış açısıyla örtüşmemesinin olduğunu söylüyor.
Türkiye Aşçılar Milli Takımı olarak 1996 yılından beri pastacılık bölümüyle ilgili hep büyük sıkıntılar yaşadıklarını dile getiren Ümit Yüksel, dünya standartlarında gerçekleşen yarışmalara katılacak pastacılar hep parmakla gösterilecek kadar azdı diyen Milli Takım kaptanı Ümit Yüksel, şu an eğitimlerine devam eden genç şef adaylarına da pastacılık kanalına girmelerini öneriyor.




+ Yorum Ekleyin :
İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.
Kullanıcı Adı :
Şifre :
 
Diğer Haberler
Özcanlar Köfte'den tarihi lezzet: Hayrabolu Tatlısı
Baltalı Gıda'dan yeni ürün: Keçi Lor Peyniri
Dem Karaköy, paketlenmiş çay satışına başladı
Anneler Günü'nde annenizle birlikte ister Hilton ister Conrad'da İstanbul'un tadını çıkarın
23 Nisan'da minik şefler Holiday Inn İstanbul City'de
The Marmara Taksim Chocolate Shop’dan neşeli Paskalya sürprizleri
Fransa’nın en eski hardal markası Maille düşük kalorili ve glutensiz
Tüm Aşçılarımızın Aşçılar Bayramı'nı Kutlarız!
TAFED Başkanı Zeki Açıköz'den Aşçılar Bayramı Mesajı
Aşçılar Derneği'den 15 Nisan Aşçılar Bayramı Mesajı
Pastarom ve Sevel'den Dondurma Festivali
Bake Partner Pizzamaster fırınları IBATECH 2014 Fuarı'ndaydı
‘Turuncu Cadde’ İstanbul Marriott Hotel Şişli’deydi
NUDO, Türkiye noodle pazarını 4’e katlayacak
Metro Mutfağı’nda Bocuse d’Or heyecanı zirvede
Unilever Food Solutions, 4 ilde Turuncu Caddeler kurarak ürünlerini tanıtacak
Doğadan’la Yaza Formda Girin
Beyaz Fırın’dan yazın habercisi
Kuru üzümün fiyatı düştü
Bursa'nın meyve sebze mamulleri ihracatında 0.65’lik düşüş
Helal gıdanın 2018’de 237 milyar dolara yükselmesi bekleniyor
Pakmaya IBATECH’te pastacılık ve fırıncılık grubu ürünlerini tanıttı
Filiz ve Ebru Omurcalı, Samsun, Ordu ve Trabzon’da makarna severlerle buluşuyor
Doors Akademi’den Anneler Günü’ne özel lezzet dolu bir hediye
Egg&Burger’den lezzet dolu alternatifler
Küçükçekmece %100 Ekolojik Pazar Açıldı
Dünyanın En Ünlü Ekmekleri, IBATECH Fuarı’nda İnoksan Standında Konuşuldu
Türkiye Aşçılar Milli Takım Direktörü Emrah Köksal Sezgin TAFED Milli Takımın Detaylarını ve Kurmaylarını Açıkladı
g2m Turizm Haftası’nda Sektörü Ele Alıyor: “Turizm Sektörüne Hizmet Eden Firmalara Büyük Sorumluluk Düşüyor”
Cake Studio Özgörkey ile Hedef Büyüttü
Starbucks’tan yepyeni lezzet: Mocha Coconut
Simit Sarayı kendi ürettiği dondurmaları sunmaya başladı
Çikolatanın tüm sırları Mayıs ayında MSA'da ortaya çıkıyor
Alplerden Kafkaslara - Kars Peynirciliğinin 150 Yıllık Tarihi sergisi 17 Nisan'da başlıyor
Özsüt, Türkiye’nin Mutluluk Tadındaki Pastalarını Seçti
İSPAD, Aşçılar Bayramı’nı İnoksan ile kutladı
Electrolux Profesyonel Türkiye’den Tarifi Aklında Tutan Akıllı Fırın
Katsan firmasından Fevzi Yılmaz: “Türk firmalarını yabancı ziyaretçilere tanıtıyor olmak güzel”
Zanussi IBATECH 2014’te
Bind Chocolat dolgulu çikolatalardaki çeşitliliğiyle fark yaratıyor
 
Antakya Bakkalı
2. Gıda Konferansı
Gökmen Sözen

 
Dergiler Haber Portalları Web Video Etkinlik
Ana Sayfa  .   Haber  .   Yazarlar  .   Röportaj  .   Dosya  .   Organizasyon  .   E-Dergi  .   Künye  .   TV  .   Kitap
Tasarım ve Kodlama : BzLabs Interaktif <info@bzlabs.com>
©2007 - 2014 Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri <info@foodinlife.com.tr> . Her hakkı saklıdır, izinsiz kullanılamaz.