Electrolux
Öztiryakiler
Food in Life - Yiyecek, İçecek, Mekan ve Gastronomi Kültürü Portalı
 
Koza Gıda
Hisar
 
Lider Çikolata
Dolfin Gıda
 
Impeks
Tadco Food
 
Ekol Gıda
Bestfoods
 
Ümit Yüksel" Pastanecilik Sektörü İnanılmaz Bir Yükseliş İçindedir''
Eklenme Tarihi : 20.08.2010 - 07:16:00
Food in Life bünyesinde çıkacak olan ve pastanecilik sektörüne hayat verecek olan dergimiz Patisserie by Food in Life dergisinin çıkmasının arifesinde gastronomi sektöründe işin nabzını tutan kişilerden biri olan Türkiye Aşçılar Milli Takım Kaptanı Ümit Yüksel’e pastanecilik sektörü ile ilgili bazı sorular sorduk. Başarılı bir şef ve takım kaptanı olarak Ümit Yüksel’in verdiği cevaplar…
Türkiye’de pastanecilik sektörü ne durumda? diye sorduğumuzda Ümit Yüksel bize pastanecilik sektörünün inanılmaz bir yükseliş içinde olduğunu gözlemlediğini söyleyerek söze başlıyor. Ardından dünyanın en başarılı pastacılar listesine giren arkadaşı Yusuf Yaran’la bu konuda yaptığı sohbetten bilgiler aktarmaya başlıyor. Yusuf Yaran’a neden Türkiye’ye dönmediğini soran Ümit Yüksel, cevap olarak Yusuf Yaran’dan henüz erken cevabını aldığını söylüyor. Neden erken olduğunun sebeplerini de bize açıklayan Ümit Yüksel, öncelikli sebebin bu şeflerin masrafını karşılayacak zihniyetin henüz Türkiye’de oluşmaması olduğunun altını çiziyor.
Sektörün gelişimi için hali hazırda bulunan otellerin yanı sıra lüks servis hizmeti ve anlayışı olan otel zincirlerinin de Türkiye’ye gelmesi gerektiğini söyleyen Ümit Yüksel, böylelikle Türkiye’de gelişim süreci hızlanacaktır diye belirtiyor. Yetişen şeflerin Türkiye’ye gelmemesindeki tek sebebin maddi olmadığını da söyleyen Ümit Yüksel, şeflerin yaratıcılıklarının da işletmelerin bakış açısıyla örtüşmemesinin olduğunu söylüyor.
Türkiye Aşçılar Milli Takımı olarak 1996 yılından beri pastacılık bölümüyle ilgili hep büyük sıkıntılar yaşadıklarını dile getiren Ümit Yüksel, dünya standartlarında gerçekleşen yarışmalara katılacak pastacılar hep parmakla gösterilecek kadar azdı diyen Milli Takım kaptanı Ümit Yüksel, şu an eğitimlerine devam eden genç şef adaylarına da pastacılık kanalına girmelerini öneriyor.




+ Yorum Ekleyin :
İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.
Kullanıcı Adı :
Şifre :
 
Diğer Haberler
Msa'da Kore mutfağının eşsiz lezzetleri!
Pakmaya’dan yeni meyveli sos
Şeflerin hayali şehre geliyor
Coca-Cola’dan, Coca-Cola Lime
Backhaus sofraların tadını artırıyor
MSA, Trabzon’da geleceğin şefleriyle tanışacak
Yeni yıl… yeni umutlar... yeni bir deneyim...
Merdiven kışa hazır
The Marmara Taksim Chocolate Shop’dan Yeni Yıl çikolata sepetleri
Estuz, Dünya pazarlarında genişliyor
Luxembourg zaferi
Koza Gıda'dan Tex Mex uygulaması
Boza Zeynel’de içilir
Coffeeshop Company’den kışa özel lezzetler
Döner Stop’tan yoğun istek üzerine: Açık Klasik
Boğaza karşı kahvaltı keyfi Filizler Köftecisi’nden
Maille hardal çeşitleri ile kış çorbalarına farklı bir dokunuş...
Yılbaşı sofraları MSA Workshop’ları ile şenleniyor
Kusursuz bir yılbaşı menüsü için Unilever Food Solutions en büyük yardımcınız
Demak Gıda, Vegeta ile Sirha İstanbul 2014’te...
Aşçılar Derneği’nden, Ekol Gıda’ya plaket töreni
Park Patisserie Osmanlı’dan gelen lezzetleri modernize ediyor
Kahvaltının Emirgan Korusu’ndaki adresi: Sarı Köşk Beltur
“Greenduck” ördek etini farklı tatlarla harmanlayarak misafirlerini karşılıyor
Öğretmenler Gününüz Kutlu Olsun!
Tim Briggs'den harika tarifler!
İtalyan dondurmasının en lezzetli hali: Via Gelato
Tuza kimlik kazandırdı masalarda şıklık yarattı
Cafe Breno, 250 milyon fincan kahve içirecek
Jamie’s 1’inci yaşını keyifli bir parti ile kutladı
Ekmek ustaları Sirha İstanbul’da görsel bir şölen yaşatacak
Özel lezzetleriyle Doygun, Sirha’da ilk kez yer alacak
Türkiye dünyanın en büyük 3'üncü elma üreticisi
Bal üretiminde rekabet gücümüz yüksek
Yumurta üretiminde dünyada 10'uncu sıradayız
art ON Istanbul’da, “damak tadının” sosyal ve kültürel açılımları üzerine kaçırılmayacak bir sergi
Yeni yılın en leziz ve doğal seçenekleri ‘Kilye Doğal Ürünler’den
Doğal ve katkısız ekşi mayalı taş fırın ekmekleri sofraların tadını arttırıyor
İngiliz Telegraph Gazetesi Dünyanın En İyi 20 Otel Restoranını açıkladı!
Yılbaşı Sofranızı Konuşturacak Bir Lezzet!
 
İmren Marmara
Lider Çikolata
worldchocolatemasters.com
APM
Antakya Bakkalı
3. Ev dışı tüketim gıda ürünleri,sarf malzemeleri, ekipmanları üreticileri ve tedarikçileri fuarı

 
Dergiler Haber Portalları Web Video Etkinlik
Ana Sayfa  .   Haber  .   Yazarlar  .   Röportaj  .   Dosya  .   Organizasyon  .   E-Dergi  .   Künye  .   TV  .   Kitap
Tasarım ve Kodlama : BzLabs Interaktif <info@bzlabs.com>
©2007 - 2014 Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri <info@foodinlife.com.tr> . Her hakkı saklıdır, izinsiz kullanılamaz.