Electrolux
Öztiryakiler
Food in Life - Yiyecek, İçecek, Mekan ve Gastronomi Kültürü Portalı
Inoksan
 
Koza Gıda
Hisar
 
Lider Çikolata
Dolfin Gıda
 
Impeks
Tadco Food
 
Ekol Gıda
Bestfoods
 
Ümit Yüksel" Pastanecilik Sektörü İnanılmaz Bir Yükseliş İçindedir''
Eklenme Tarihi : 20.08.2010 - 07:16:00
Food in Life bünyesinde çıkacak olan ve pastanecilik sektörüne hayat verecek olan dergimiz Patisserie by Food in Life dergisinin çıkmasının arifesinde gastronomi sektöründe işin nabzını tutan kişilerden biri olan Türkiye Aşçılar Milli Takım Kaptanı Ümit Yüksel’e pastanecilik sektörü ile ilgili bazı sorular sorduk. Başarılı bir şef ve takım kaptanı olarak Ümit Yüksel’in verdiği cevaplar…
Türkiye’de pastanecilik sektörü ne durumda? diye sorduğumuzda Ümit Yüksel bize pastanecilik sektörünün inanılmaz bir yükseliş içinde olduğunu gözlemlediğini söyleyerek söze başlıyor. Ardından dünyanın en başarılı pastacılar listesine giren arkadaşı Yusuf Yaran’la bu konuda yaptığı sohbetten bilgiler aktarmaya başlıyor. Yusuf Yaran’a neden Türkiye’ye dönmediğini soran Ümit Yüksel, cevap olarak Yusuf Yaran’dan henüz erken cevabını aldığını söylüyor. Neden erken olduğunun sebeplerini de bize açıklayan Ümit Yüksel, öncelikli sebebin bu şeflerin masrafını karşılayacak zihniyetin henüz Türkiye’de oluşmaması olduğunun altını çiziyor.
Sektörün gelişimi için hali hazırda bulunan otellerin yanı sıra lüks servis hizmeti ve anlayışı olan otel zincirlerinin de Türkiye’ye gelmesi gerektiğini söyleyen Ümit Yüksel, böylelikle Türkiye’de gelişim süreci hızlanacaktır diye belirtiyor. Yetişen şeflerin Türkiye’ye gelmemesindeki tek sebebin maddi olmadığını da söyleyen Ümit Yüksel, şeflerin yaratıcılıklarının da işletmelerin bakış açısıyla örtüşmemesinin olduğunu söylüyor.
Türkiye Aşçılar Milli Takımı olarak 1996 yılından beri pastacılık bölümüyle ilgili hep büyük sıkıntılar yaşadıklarını dile getiren Ümit Yüksel, dünya standartlarında gerçekleşen yarışmalara katılacak pastacılar hep parmakla gösterilecek kadar azdı diyen Milli Takım kaptanı Ümit Yüksel, şu an eğitimlerine devam eden genç şef adaylarına da pastacılık kanalına girmelerini öneriyor.




+ Yorum Ekleyin :
İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.
Kullanıcı Adı :
Şifre :
 
Diğer Haberler
1. Ulusal Aşçılık Kampı başladı!
Kadının zarafeti ve gastronominin inceliğinin buluştuğu haber portalı; Food and Woman
Doors Akademi ile lezzet atlasının ilk durağı İtalya!
MSA ile mutfakta 8 haftada pastacılık
Dünyaca ünlü şef Tom Wolfe baklava workshop'unda!
Manavgat Aşçılar Derneği'nden teşekkür mesajı
Çikolatadan antika eserler yapıyor
Narköy'de toplantıların en doğal hali
Nefis bir menü ile yaza merhaba
Shakespeare, yatırımlarına İstanbul’da devam edecek
İstanbul'un İtalyan şeflerinden nefis bir buluşma
1. Ulusal Aşçılık Kampı yarın başlıyor
Süt tozu üretimine yatırım
Ne kadar ödeyeceğinize sizin karar verdiğiniz kafe
Kristal Endüstriyel, projelerle adından söz ettirecek
101 İstanbul Lezzeti'nin keyfini çıkarmak için sayılı günler kaldı
Türkiye'de kinoa yetiştirilmeye başlandı
Unilever 2015’e başarılı bir giriş yaptı
Baydöner İskender Uşak'taki ilk restoranını açtı
Hakan Cambazoğlu: “Fagor, dünyanın en kaliteli ürünlerini üreten ve üst segmente hitap eden bir marka oldu”
3. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nde bilimsel gerçekler ve gelişmeler masaya yatırıldı
Global Chef's Challenge Yarışması
Grand Burger’i gençler çok sevdi
Su Ürünleri Tanıtım Grubu’ndan Brüksel’de 5 bin porsiyon balık ikramı
Ana Gıda, Olivtech’te ihracat gücünü bir kez daha vurguladı
Zomato ve Uber yemek severlere kusursuz bir deneyim sunmak için global ortaklığı duyurdu
Metro HORECA Festivali’nde üçüncü durak yenilenen mağazasıyla Adana oldu
Waffle'ın bilinen isimlerinden: Kemal Usta
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı Kutlu Olsun!
Palivor Çiftliği’nden “sağlıklı ve keyifli” kinoa salatası
Türkiye’den İngiltere’ye ilk peynir ihracatı Pınar’dan
Solid teknolojisiyle; temiz, güvenli ve sürdürülebilir bulaşık yıkama
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi Sempozyumu düzenliyor
Gıda 360, BTA deneyimiyle müşterilerine sesleniyor
Hyatt Regency Istanbul Ataköy Brizo Restoran’da deniz manzaralı brunch!
Kapadokya'nın saklı kalmış mutfağı, Cappabox'ta gün yüzüne çıkacak
KasapDöner şimdi de Bakü’de
Yeni Karaköylü: “OPS Passage”
Metro HORECA Festivali’nde ikinci durak Ankara oldu
Ravifruit donuk meyve püreleri ile kokteyl çeşitleri
 
İmren Marmara
Lider Çikolata
Antakya Bakkalı

 
Dergiler Haber Portalları Web Video Etkinlik
Ana Sayfa  .   Haber  .   Yazarlar  .   Röportaj  .   Dosya  .   Organizasyon  .   E-Dergi  .   Künye  .   TV  .   Kitap
Tasarım ve Kodlama : BzLabs Interaktif <info@bzlabs.com>
©2007 - 2015 Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri <info@foodinlife.com.tr> . Her hakkı saklıdır, izinsiz kullanılamaz.