Electrolux
Öztiryakiler
Food in Life - Yiyecek, İçecek, Mekan ve Gastronomi Kültürü Portalı
 
Koza Gıda
Hisar
 
Lider Çikolata
Dolfin Gıda
 
Impeks
Tadco Food
 
Ekol Gıda
Bestfoods
 
Ümit Yüksel" Pastanecilik Sektörü İnanılmaz Bir Yükseliş İçindedir''
Eklenme Tarihi : 20.08.2010 - 07:16:00
Food in Life bünyesinde çıkacak olan ve pastanecilik sektörüne hayat verecek olan dergimiz Patisserie by Food in Life dergisinin çıkmasının arifesinde gastronomi sektöründe işin nabzını tutan kişilerden biri olan Türkiye Aşçılar Milli Takım Kaptanı Ümit Yüksel’e pastanecilik sektörü ile ilgili bazı sorular sorduk. Başarılı bir şef ve takım kaptanı olarak Ümit Yüksel’in verdiği cevaplar…
Türkiye’de pastanecilik sektörü ne durumda? diye sorduğumuzda Ümit Yüksel bize pastanecilik sektörünün inanılmaz bir yükseliş içinde olduğunu gözlemlediğini söyleyerek söze başlıyor. Ardından dünyanın en başarılı pastacılar listesine giren arkadaşı Yusuf Yaran’la bu konuda yaptığı sohbetten bilgiler aktarmaya başlıyor. Yusuf Yaran’a neden Türkiye’ye dönmediğini soran Ümit Yüksel, cevap olarak Yusuf Yaran’dan henüz erken cevabını aldığını söylüyor. Neden erken olduğunun sebeplerini de bize açıklayan Ümit Yüksel, öncelikli sebebin bu şeflerin masrafını karşılayacak zihniyetin henüz Türkiye’de oluşmaması olduğunun altını çiziyor.
Sektörün gelişimi için hali hazırda bulunan otellerin yanı sıra lüks servis hizmeti ve anlayışı olan otel zincirlerinin de Türkiye’ye gelmesi gerektiğini söyleyen Ümit Yüksel, böylelikle Türkiye’de gelişim süreci hızlanacaktır diye belirtiyor. Yetişen şeflerin Türkiye’ye gelmemesindeki tek sebebin maddi olmadığını da söyleyen Ümit Yüksel, şeflerin yaratıcılıklarının da işletmelerin bakış açısıyla örtüşmemesinin olduğunu söylüyor.
Türkiye Aşçılar Milli Takımı olarak 1996 yılından beri pastacılık bölümüyle ilgili hep büyük sıkıntılar yaşadıklarını dile getiren Ümit Yüksel, dünya standartlarında gerçekleşen yarışmalara katılacak pastacılar hep parmakla gösterilecek kadar azdı diyen Milli Takım kaptanı Ümit Yüksel, şu an eğitimlerine devam eden genç şef adaylarına da pastacılık kanalına girmelerini öneriyor.




+ Yorum Ekleyin :
İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.
Kullanıcı Adı :
Şifre :
 
Diğer Haberler
Duru Bulgur’dan “Benim Kısırım Etkinliği”
Electrolux Profesyonel Türkiye Hard Rock Cafe’nin büyük açılış partisinde
Papillon Otelleri logo ve hizmet anlayışını yeniledi
Sıradışı yarışma için son katılım tarihi dündü
Yeni Franchise sistemiyle ilk şube başkentte
Holiday Inn İstanbul City'den avantajlı bayram paketi
Taze gıdada sıcaklık zaman etiketlerini kullanmanız için beş neden
Taksim – Maçka Vadisi’nin yeni buluşma noktası: Fiamma Restaurant&Bar
100. Restoranını açan Popeyes®, tavuk restoran zincirleri arasında liderliğini ispatladı
Coca-Cola türkiye'de 50. yaşını kutluyor: Coca-Cola 2 Milyarlık Pazarı İstanbul’dan Yönetiyor
Bakliyat fiyatları tekrar yükselişte
Akın Restoran’da Bayram Kahvaltısı
Daha hızlı ve daha lezzetli
Gündüz keyfini Louis Karaköy öğlen menüleri ile yaşayın
6. Cacao Barry® Dünya Çikolata Ustaları Türkiye Seçmeleri icin kayıtlar 20 Ekim’e kadar devam ediyor!
Lezzetin doğuşuna yolculuk: Go Meso
Böyle bir mutfak hiçbir manzarada yok
İmpeks'in Türkiye'ye getirdiği Yamasa Sos ile leziz bir tarif
Türk fırıncılar yoğun ilgi gösterdi Şampiyona’ya başvuru 15 Ekim’e uzatıldı
3 Michelin yıldızlı efsane restoran Arzak, FoodinLife'ın yeni sayısının kapağında!
Cipriani’den bayrama özel yaza veda lezzetleri
Karabibere %25 bayram zammı
Muratbey'in Burgu peyniriyle bayrama özel tarifler
Pera Palace Hotel Jumeirah’ta Bayram Keyfi
Carte d’Or’dan yeni sürpriz; Kepekli Kek
En güzel bayram lezzetleri Divan Pastanesi'nde!
Maille hardalları ile geleneksel Türk mutfağında fark yaratın...
Kuzey Kore liderinin hastalığının nedeni emmental peyniri tutkusuymuş
Gerçek lezzetin adresi “Atelier Real Food”
En lezzetli ikili makarna ve üzüm şimdi boğaz manzarası eşliğinde 212 Restaurant'ta!
Baydöner’in yeni restoranı: Burgola
Koza Gıda 30. Uluslararası Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali’ndeydi!
ESK yetkilerine kavuştu
Lazzoni Hotel Gürhan Sayar ve Andreas Erni Yönetiminde Kapılarını Açıyor
Bayram sofraları için öneriler, leziz alternatifler
Etin ustası Filizler Köftecisi’nden Kurban Bayramı özel tüyoları
Estuz, kurumsal kimliğini yeniledi
Misafirlerinize benzersiz tadlar sunmak artık çok kolay
Zeki Açıköz: "Protokol koltuklarında bir tane bile aşçının olmaması ne kadar üzüntü verici"
İksir Aydın, Türkiye’nin Yöresinde Fark Yaratan Kadın Girişimcisi 1.si seçidi
 
İmren Marmara
APM
Antakya Bakkalı

 
Dergiler Haber Portalları Web Video Etkinlik
Ana Sayfa  .   Haber  .   Yazarlar  .   Röportaj  .   Dosya  .   Organizasyon  .   E-Dergi  .   Künye  .   TV  .   Kitap
Tasarım ve Kodlama : BzLabs Interaktif <info@bzlabs.com>
©2007 - 2014 Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri <info@foodinlife.com.tr> . Her hakkı saklıdır, izinsiz kullanılamaz.