Food in Life - Yiyecek, İçecek, Mekan ve Gastronomi Kültürü Portalı -
foodinlife.com.tr - makale / Eklenme Tarihi: 22.03.2012

Gencecik şaraplarımız

Gurme Yazar Ali Esad Göksel

Gençler henüz serpilmekte olan şarap kültürüyle nasıl tanıştırılır? Şarap Dostları Derneği’nin geleneksel ‘Genç Türk Şarapları’ tadımında büyük altını hangi şarap aldı?

Bazen yanıbaşımda oturan biri “Ben bu şarabı sevmedim, ne dersiniz” diye soruyor. Ne denilebilir ki? Baştan şunu teslim ederek yola koyulalım. Hiç kimseye “Ben seviyorum, bu şarap da iyidir” diye dikte hakkımız yok. Hatta ortalıkta dolaşan bir laf var. Kimin uydurduğunu bilemediğim bir laf. Ama itiraf etmeliyim kıvrak bir kasaba zekâsı: “En iyi şarap severek içtiğinizdir.” Tamam mı? Elbette hayır. Başta söylediydik. Kimsenin hayatına karışma hakkı kimseye ait olamaz. Tamam. Ama, en iyi şarap? İşte o başka bir şey! Onun uluslararası kurallarla tarif olunan bir zemine oturması lazım. Nedir onlar? Çok kaba başlıklar halinde nakledersek: Renk, koku, tat... Başka? Başka bir sürü şey var. Ama gelin ilk heveslilerin kafasını karıştırıp gözünü korkutmayalım. Ben şuna inanıyorum. Henüz serpilmekte olan şarap dünyamız yurtdışında boy göstermek arzusunda. Şahane. Ama ilk önce yurtiçinde varolabilmeli. Bunun yolu da şuradan geçiyor: Bu kültüre yeni meraklılar kazanılmalı. Özellikle gençlerin sadece yüksek alkollü içeceklere hevesli oluşuna üzülüyorum. Keşke şarap kültürüne merak duysalar, birlikte denediklerini tartışıp değiş tokuş izlenimlerle dağarcıklarını geliştirseler. Öyle illa 10 kişi, 50 kişi olmaya hacet yok. 2 kişi bile kâfi. Önerim şu: Piyasadaki makul fiyatlı şarapları belirleyin. Her hafta 1 ya da 2 tanesini deneyin. Kendi aranızda – birlikte değerlendirin. Paranızın karşılığını size sunan en yüksek kaliteyi bulun. Budur.

Şarap Dostları Derneği yukarıda önerdiğim yolu yürüyen kurumsal bir yapı. Artık gelenekselleşmeye başlayan bir yıllık tadımı var. “Genç Türk Şarapları”. Başkan Mustafa Seçkin, benim de katılmamı arzulayınca, işi gücü bırakıp Four Seasons Oteli’ne yola koyuldum. Profesör Ertan Anlı tarafından yönetilen tadım, kusursuz bir organizasyondu. Sonuçları ve kuralları ilişikte sunuyorum. Anlı’yı ve derneğin üyelerini canı gönülden kutluyorum. Şarap dünyamıza önemli bir destek sağlıyorlar.

‘III. GENÇ ŞARAPLARI’ TADIM SONUÇLARI

Tadım Koşulları ve Değerlendirme:

Tadımda 100 puan üzerinden pozitif notlama sistemi kullanıldı.

Tadım kapalı olarak ve her şarap en az 15, en fazla 22 farklı tadımcı tarafından değerlendirilerek gerçekleştirildi.

Tadımda her masada 7-8 tadımcı yer aldı. Tadım masalarında tadımcıların karşılıklı değerlendirme yapmalarına olanak sağlandı.

Tadım sonunda notlama elektronik olarak tadımcılar tarafından yapıldı. Böylece hesaplama en kısa zamanda elektronik ortamda gerçekleşti.

Tadım sıralamasında şarapların özellikleri bakımından şu kurallara uyuldu:

Önce genç şaraplar (2011 yılı) sonra yıllanmış şaraplar (2010 ve 2009 yılları) tadıldı.

Şaraplar kategori ve çeşit bazında, yapıları dikkate alınarak sıralandı.

Tadım sonuçlarının değerlendirilmesinde madalya dağılımında aşağıdaki puanlama dikkate alındı:

90 puan ve üzeri: Büyük altın

90-85 puan arası: Altın

85-82 puan arası: Gümüş

Kırmızı altın madalya

1-Kayra Sek Vintage Cabernet Sauvignon 2009

2-Gıdatay Sek Prodom-Petit Verdot 2010

3-Küp Sek Merlot-Carbernet Sauvignon 2010

4-Paşaeli Sek Paşaeli Serena Shiraz 2009

5-Kavaklıdere Sek Vin-art Kalecik Karası-Syrah 2010

6-Büyülübağ Sek Rezerve Cabernet Sauvignon 2009

7-Barbare Sek Elegance 2009

8-Umurbey Sek Cabernet SauvignonMerlot 2099

9-Sevilen Sek 900 Cabernet Sauvignon 2009

Kırmızı gümüş madalya

1-Kavaklıdere Sek Pendore Öküzgözü 2009

2-Barbere Sek Premiere 2009

3-Büyülübağ Sek Şah Shiraz-Cabernet Sauvignon 2009

4-Kavaklıdere Sek Ancyra Merlot 2011

5-Pamukkale Sek Nodus Shiraz 2009

6-Umurbey Sek Cabernet Sauvignon-Rezerve 2009

7-Barbare Sek Prejtij 2009

8-Şatonuzun Sek Chateau Nuzun 2009

9-Doluca Sek Tuğra Boğazkere 2009

10-Kavaklıdere Sek Prestige Kalecik Karası 2009

11-Kavaklıdere Sek Pendora Syrah 2009

12-Vinkara Sek Vinkara Doruk Cabernet Sauvignon 2009

13-Urlice Sek Cabernet Sauvignon Syrah

14-Kavaklıdere Sek Egeo Syrah 2009

15-Sevilen Centum Syrah 2009

16-Kayra Sek Vintage Öküzgözü 2009

Roze altın madalya

1-Kayra Sek Leona Blush 2011

2-Dimes Sek Karmen Roze 2011

Roze gümüş madalya

1-Sevilen Sek R Roze 2011

2-Paşaeli Sek Paşaeli Çalkarası Roze 2010

3-Kavaklıdere Sek Lal 2011

Beyaz altın madalya

1-Urla Yarı Tatlı Symposium 2011

2-Kavaklıdere Tatlı-Sert Beyaz Narince Likör Şarap 2000

3-Doluca Sek DLC -Narince 2011

4-Yazgan Sek MahraSauvignon Blanc&Sultaniye

Beyaz gümüş madalya

1-Sevilen Sek İsabey Chardonnay 2011

2-Doluca Sek DLC-Sultaniye Emir 2011

3-Vinkara Sek Vinkara Doruk Narince 2011

4-Doluca Dömi-sek DLCMoskado 2011

5-Kayra Sek Leona Narince& Chardonnay

6-Sevilen Sek 900 Füme Blanc 2010

7-Likya Sek Füme Blanc 2011

8-Kavaklıdere Sek Cotes d’Avanos Sauvignon Blanc 2011

9-Vinkara Sek Vinkara Doruk Sauvignon Blanc 2011

10-Pamukkale Sek Nodus Chordonnay 2011

11-Umurbey Sek Sauvignon Blanc 2010

Yorum Ekleyin :

İçeriklere yorum ekleyebilmek için lütfen kullanıcı girişi yapın.